低温肉制品由于在加工过程中温度较低,蛋白质适度变性,肉质结实,富有弹性,有咀嚼感,切片良好,鲜嫩多汁,保持了原有营养价值和固有的风味。但由于生产环境开放,杀菌温度...
小龙虾作为我国目前市场上畅销的淡水虾类,其养殖规模及市场需求不断扩大的同时,小龙虾加工总量也在不断增加。速冻虾仁是小龙虾加工的主要产品之一,脱壳是虾仁生产的必要工...
食物过敏对大众健康的影响越来越受到重视,由食物导致的过敏性疾病的发病率不断上升,食物过敏问题已经成为全球关注的公共健康问题之一。在生活中,常见的引起过敏的8大类食品...
中医作为我国四大国粹之一,其文化博大精深,历史悠久。中药一直沿用至今,是凭借着中药不仅可以救死扶伤,同时具备安全、副作用少、对肠道无损伤、对肝肾刺激小等优势特点。...
与高温处理相比,超高压低温处理节省能源效果非常明显。 从理论上分析,100L水加热到90℃需要热量293*105J,100L水加压到400 Mpa耗能仅为18.84*105J,这两种方式都可以达到杀菌灭霉的效果...
肉类的消费量和消费结构是衡量一个国家人民生活水平高低的重要标志。改革开放以来,我国肉类加工业迅速发展。近20年,我国已成为肉类产量增长更快的国家。 图源:新浪 超高压技...
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