杨梅的成熟期很短，主要集中在6月中下旬，适逢高温高湿的梅雨季节，且果实柔软多汁、外果皮很薄，所以极不耐贮藏和运输。将杨梅加工成杨梅汁是一种缓建销售压力、扩大销售范围...
咸蛋是我国传统的腌制食品，咸蛋黄经常被作为一些菜肴的佐料和食品的馅料。目前，咸蛋黄普遍采用传统腌制咸蛋并从中分离的制作方法，但蛋清盐浓度过高而无法再次利用，此方法...
水产品的冷鲜加工是超高压加工技术的一个重要应用领域。目前国内外的超高压水产品加工技术主要用户虾蟹贝类海鲜的脱壳。其实，超高压加工技术在水产品加工的应用远不止脱壳这...
众所周知，茶叶中有很多有益于健康的成分，如茶多酚、咖啡碱、氨基酸、儿茶素等。现代医学证明，茶叶具有抗氧化、抗癌、杀菌、防衰老、降血压、抗病毒及预防心血管疾病等一系...
在乳品、咖啡、茶饮、碳酸饮料等的包围下，消费者有太多选择。与此同时，减糖化的大趋势，更是在消费者和果汁之间，加了一道坎太甜了，经常是人们拒绝果汁的理由。 不少果汁品...
农业经济是我国国民经济发展的基础，近年来，国家通过政策支持、科技驱动、深化改革等多种举措，稳步提升了农业综合生产能力。水果行业在国民经济中一直占有举足轻重的地位，...
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