对咖啡控来说，不仅关心咖啡豆植栽地，而且对咖啡的独特风味也很感兴趣。冷萃咖啡是用室温条件或温度更低的水制成的，水温通常低于室温，在20-22℃左右，由于水温较低，咖啡的...
椰子汁是一种纯天然的植物汁水，它不同于一般水果汁都是用榨汁机榨出来的，椰子果中装的的就是椰子汁，椰子汁，是一种营养和保健价值很高的天然饮料，含有多种脂类和氨基酸，...
众所周知，花青素的营养价值很高，有抗氧化、防晒、抗辐射、抗过敏、保护视力等功效。黑果枸杞中含有丰富的原花青素（OPC），其含量超过蓝莓。原花青素OPC是最有效的天然水溶性...
我国是苹果种植大国，近年来，我国苹果产量逐年增长。其中60% 的苹果用于鲜销，其余主要用于苹果汁、革果酒、苹果醋等的生产加工。苹果汁口感柔和、风味饱满、营养价值丰富，是...
酱卤鸭、盐水鸭、烤鸭等具有地域特色的传统鸭肉制品，深受广大消费者喜爱。鸭肉熟食产品中蛋白质、脂肪含量较高，容易腐败变质，在储藏过程中必须通过杀菌工艺来杀灭鸭肉中的...
超高压食品加工技术是近年来兴起的一种新型食品加工技术，目前已在国内外迅速发展，被广泛应用于果汁、生酒等饮品的制造中。蛋白凝胶化及淀粉糊化均可改善食品的黏弹性及口感...
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