经常饮用橙汁也可以有效预防某些慢性疾病、维持心肌功能以及降低血压。橙汁良好的口感和丰富的营养，一直深受消费者的喜爱，拥有广阔的市场空间。
现在市场上常见的橙汁，其加工过程中通常采用热力杀菌方式杀菌，以达到延长橙汁保质期的目的，但由于橙汁是热敏性果汁，高温条件下不可避免地造成橙汁色泽、风味的改变和营养成分的丧失，这是目前橙汁加工中热力杀菌难以解决的一个难题。而
超高压杀菌处理作为一种冷杀菌方式，能够较好地避免这一问题。
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将鲜榨橙汁为进行超高压处理和巴氏杀菌处理的实验，并对2种杀菌方式处理后橙汁的杀菌效果、理化性质，及橙汁在贮藏过程的相关特性进行比较。实验结果表明，对比巴氏杀菌处理，超高压处理后橙汁中菌落总数在贮藏期间基本无变化，说明2种杀菌方式均能有效杀灭橙汁中的微生物，并在试验的贮藏期内保持良好的微生物指标。此外，对比热杀菌处理，超高压处理能较好地保留橙汁中的维C、可溶性固形物和色泽，并在贮藏期间内同样能较好地保留这些理化指标，说明
超高压处理效果优于热杀菌处理。
[三水河•力德福]超高压橙汁实验前后对比
近年来，我国的
超高压技术发展速度迅猛，国产的超高压设备已广泛应用于果蔬汁杀菌、果酱杀菌、海鲜脱壳、水产杀菌、中药破壁等领域，借助超高压技术之力，开发出更多新型的健康食品，诸如HPP果蔬汁、即食牡蛎产品、中医药保健品等，助推我国食品市场登上了一个新的台阶。
[三水河•力德福]超高压在超高压技术领域深入研发十五年，已掌握600MPa超高压核心技术，所生产的
超高压设备销往云南、广东、广西、深圳、山东、辽宁、黑龙江以及新西兰、韩国等海外市场。并于2020年建立超高压HPP实验基地，为广大客户提供项目前期HPP实验服务，HPP实验预约电话：151-1031-8815.
超高压技术应用非常广泛，还可应用于奶制品、肉制品、婴幼儿食品、中老年人群以及其他特殊群里食品的加工，此外还可用于化妆品的加工等。现如今，市场同质化现象越来越严重，想要突出重围，开发新型创新产品，需要依靠新技术加持，改变传统的加工方式，才能在竞争激烈的市场上占取有利地位。
参考文献：《两种杀菌方式处理后橙汁理化性质的比较及贮藏特性的研究》，作者：曹秋旭
