如果要评判对人类最重要的食品加工技术，热处理一定首当其冲。简单的“做熟”二字，让人类在进化过程中不仅丰富了口感、增强了消化吸收，最大程度地免除了可能来自于微生物的伤害。因此，通过加热进行杀菌（热杀菌）当仁不让地成为保证食品安全的最重要、最主流的加工方式，巴氏杀菌、超高温瞬时灭菌成为食界标准化的热处理方式。近年来，随着人们对新鲜和口味要求的提升，杀菌强度介于二者之间的杀菌方式逐渐流行。
然而，食材中的很多物质，尤其是现代人易缺乏的部分维生素和抗氧化物质、生物活性成分等却对温度非常敏感。比如维生素C，在蔬菜中含量丰富，但往往因为加热烹调而损失殆尽。冷杀菌技术由于没有加热环节，不仅能保证食品在微生物方面的安全，而且能较好地保持食品的固有营养成分、质构、色泽和新鲜程度。冷杀菌技术主要有超高压杀菌、辐射杀菌、超高压脉冲电场杀菌、脉冲强光杀菌、磁力杀菌、紫外线杀菌和二氧化钛光催化杀菌技术等，近年来成为国内外食品科学与工程领域的研究热点。［三水河］超高压HPP技术通过水压力实现对食品的不加热（或常温）杀菌，消除各种食物中的潜在病原体和食物腐败生物，杀菌迅速且均匀，锁住食品的新鲜外观、口感和营养，同时有效延长保质期，hpp超高压灭菌技术可被应用于所有含液体成分的固态或液态食物，如水果、蔬菜、奶制品、鸡蛋、鱼、肉、禽、果汁、酱油、醋、酒类等。
HPP属于冷杀菌技术中目前相对成熟、应用相对广泛的一种。2010年前后，鲜榨果蔬汁的概念开始在国内流行，纯亭以食疗养生的方式在鲜榨果蔬的基础上配合其他谷物，采用HPP杀菌，使得产品达在保持新鲜果蔬营养与口味的同时，又更加方便携带和食用的系列产品。HPP果蔬汁以其对口味、色泽、营养的几乎原本呈现成为市场高端产品代表。近两年，随着“轻食”的流行，越来越多的创业者选择果蔬汁行业，如 HeyJuice等HPP果蔬汁品牌应运而生。
随着人们对果蔬营养了解的深入和对热带水果口味的偏好，石榴、百香果、榴莲等果汁、果浆受到市场欢迎，HPP能很好保留这些品类产品中的花青素、香气成分等热敏性物质。定会受到更多的市场和消费者的认可。
除了食品精深加工，高附加值农副产品也可应用HPP技术。有研究发现，海鲜类产品使用HPP杀菌后，既不影响产品原本的性状、口味，还具有去腥等改善部分不良口感的作用，尤其适合生蚝、刺身等生食海鲜品类。
三水河超高压HPP设备的生产制造破，打破了国外多年技术、材料的垄断。并为客户提供全面的超高压HPP技术支持与咨询服务，为客户持续创造新市场、发掘新机遇。为超高压技术的在国内应用和推广提供更多助力。
