近几年我国水果产量持续增长，越来越多的高品质果蔬出现在人们的购物车中。对于高品质的水果和蔬菜，深加工处理方法会直接影响其产品附加值。传统的加工方法显然不能满足人们对“健康、营养、保鲜、口感”的要求，而超高压HPP（High Pressure Processing）技术则可以实现最大程度的满足。与采用传统热加工处理方法相比，使用[三水河]超高压HPP技术，可大大提高水果产品的营养、风味、口感、新鲜程度。
超高压HPP技术是一种食品不加热杀菌技术。通过这种技术，将已经密封在最终包装中的食品，放置入一个圆柱形的压力空间内（工作腔）。食品受到由冷水传递的超高静水压力(43500 - 87000磅/平方英寸)，从而达到杀菌效果。
超高压HPP杀菌的优势是什么？
食品超高压加工技术与传统的热加工技术相比，具有其显著优点：(1 )属于纯物理冷加工技术，因此不会破坏食品中原有的营养、风味、色泽等有效成分；(2) 处理过程为液体介质的瞬间压缩过程，灭菌均匀，效率高、耗能低；(3) 改善食品物料的内部组织结构，有可能获得具有新物性的食品。
超高压HPP杀菌可以加工哪些果蔬？
对于各种果蔬原汁、果蔬泥、果蔬酱等怕热处理的产品全部适用。
对于新鲜和冷冻产品，超高压HPP技术是实现新食品升级的关键，可以为食品行业客户提供传统方法所不允许的解决方案。美国农业部和美国食品药物管理局（FDA）认定超高压HPP技术是一种有效杀菌方法，是一种自然过程，可以杀死大肠杆菌、沙门氏菌、单核增生李斯特菌和其他食源性病原体。果品和蔬菜都有其独特的风味，它们富含维生素和微量元素，绿色健康，营养丰富。既可鲜食，也可深加工。
一些优质果蔬会因保质期短、不便运输，让供应商们顾虑重重。即使解决了运输和保鲜的问题，还有零售环节因颜值限制而产生浪费的产品。总的来说，果蔬从田间地头到我们消费者口中的这个环节，产生的损耗是不可估计的。
但现在，通过[三水河]超高压技术进行产品深加工，就可以有效解决以上问题，完全保留住原有的自然风味，同时锁住营养成分，延长了水果产品的保鲜期。减少水果损耗，增加单品的附加值。
新鲜的好原料、更长的保质期、健康的标签、没有添加剂和防腐剂，不拘泥于旧的传统加工，三水河超高压HPP技术让更多果蔬企业有了新的机会去兼顾美味和健康。
2019年 11月12日-14日，上海新国际博览中心展位：E4馆 B206 三水河超高压技术，欢迎感兴趣的朋友前来对接。
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