随着天气逐渐变热，西瓜作为“消暑利器”，深受人们的喜爱。但是，山东某地西瓜遭遇冰雹，临近采摘期又突遭暴雨，瓜农遭遇丰产不丰收，甚至有村民反映收购的商户少，西瓜的价格也是一天一变，稍微差一点的西瓜价格只有3毛多，可愁坏了瓜农们。
同样，我们时常会了解到“卖葱难”“卖香蕉难”“菠萝价格下跌”等有关果蔬类产品滞销，以致于“瓜贱伤农”的现象出现。为此，人们开始积极探索西瓜深加工，延长产业链，提升产品附加值，解决西瓜贱卖甚至卖不出的难题。目前，市场上已出现了西瓜干、西瓜果汁、西瓜霜、天然瓜氨酸提取物，其它深加工产品还有待进一步开发。
冷冻干燥机制作西瓜干的步骤包括切片、硬化护色、覆膜、预冻、干燥以及包装成品。其中，为了保证在预冻干燥过程中西瓜干不变质，好使预冻温度保持在零下17℃上下，并且干燥机也要保持真空冷冻状态。另外，西瓜干对包装要求很高，需要利用气调包装机对其进行包装，使惰性气体代替包装袋内空气，抑制物料呼吸强度，延长保鲜期限。
同样，相比其它水果饮料，西瓜果汁的生产加工并非易事。业内人士指出，西瓜加工品煮熟口味较重，并且过度加热不仅营养成分受到损失，同时还无法保持原有新鲜西瓜的口感。因此，传统的果蔬加工工艺不能实现西瓜的工业化生产。
由于西瓜中的许多营养和保健成分属热敏性物质，采用加热杀菌方法，会产生特殊的气味，并且杀菌之后会产生沉淀影响西瓜汁的色泽，但是超高压杀菌，就能有效地解决此类问题，目前技术也已成熟。
随着食品工业的不断发展，使得杀菌工艺日趋完善。不少食品杀菌技术已应用到食品加工行业，如高温杀菌、微波杀菌、巴氏杀菌、紫外线杀菌、辐射灭菌、超高温瞬时灭菌、超声波灭菌技术以及超高压杀菌技术等等。但除了超高压杀菌之外，传统的杀菌工艺多多少少存在一些对食品的影响。
与传统加热杀菌方式相比，超高压杀菌工艺，能够有效地杀掉有害菌，不仅保留其营养物质与生物活性成分，而且能保持西瓜汁天然风味、色泽与口感，延长果汁的的保质期。这无疑给西瓜的深加工带来新鲜的活力和思路。
总的来说，要提高西瓜的附加值，发展西瓜深加工业，确实是一条长期有效的解决之法。[三水河]超高压技术作为新型食品的引导者，必定会为西瓜的深加工做出巨大贡献，多年来，[三水河]超高压技术以专业的技术和服务，立志做行业领先，目前设备稳定、安全深受国内外好评。但是，目前西瓜深加工难题较多，仅凭认识到了依靠深加工解决西瓜滞销问题还远远不够，还需要多方共同努力，因此。[三水河]超高压技术将会成为西瓜深加工技术、工艺的研发的引导者，为提高西瓜附加值，发展西瓜深加工提供有力帮助，从而彻底解决“瓜残伤农”等问题。
