沙棘作为胡颓子科沙棘属落叶灌木的子实，富含多种天然抗氧化成分如维生素c、维生素E、类胡萝b素、花青素和多酚类化合物。主要种植区包括中国、俄罗斯、德国 、芬兰 、罗马尼亚、法国、尼泊尔、巴基斯坦和印度等。因其显著的抗氧化能力，沙棘在中国很早就作为药物和食材被利用。各类报道中最多提到的是沙棘治疗烧伤和溃疡的疗效，另外还用于治疗皮肤病以及抑制心肌炎症。
HHP杀菌技术是利用静水压力100～1000MPa并在较低温度下对包装食品进行微生物灭活的技术。在食品领域的
超高压杀菌研究始于1899年，美国科学家海特首次发现450MPa压力处理可以延长牛奶保质期。近些年越来越多的报道证实
超高压技术对食品的影响包括了酶的失活、组织结构变化和化学反应速率变化等。在国内有研究人员利用超高压技术对甘蔗汁、荔枝汁、椰子汁等产品进行灭菌实验，研究结果也证实该技术对于高酸度、流体类、热敏性食品的杀菌效果理想。
目前中国沙棘种植面积已近3000万亩，沙棘加工技术亟待提高。现有报道中沙棘加工多集中于沙棘浆生产和以沙棘浆为基料的发酵果酒以及调配饮料生产。而且上述产品的抗氧化成分是其重要的商品特征之一，如何在加工过程中利用新技术提高其保留率，具有一定生产指导意义。
（1）
HHP杀菌技术可以有效杀灭沙棘原浆中的微生物,杀菌效果与压力和时间成正比。（2）HHP杀菌技术可有效抑制沙棘原浆中低温贮藏期间霉菌、葡萄球菌及酵母菌3种微生物的生长繁殖。与常规热处理相比,超高压对贮藏期间微生物生长的抑制效果更好。（3）相比于热处理,超高压处理对贮藏期沙棘原浆的可溶性固形物含量、可滴定酸含量、pH、脂肪酸和氨基酸的含量影响不大。（4）在贮藏期间,超高压处理中挥发性成分总含量与醇类和酯类物质含量均显著高于热处理。随着贮藏时间的延长,超高压处理者中挥发性物质含量与热处理的差异逐渐减小,但始终高于热处理。（5）超高压处理后更有利于保持沙棘原浆中总酚、总黄酮和总类胡萝卜素及Vc等抗氧化物质的水平。综上所述
,HHP杀菌技术可有效杀灭沙棘原浆中的微生物。与传统的热处理相比,超高压处理后的沙棘原浆在贮藏期间微生物生长更慢,品质、风味及抗氧化能力更佳。
HPP杀菌技术作为当今新型的加工方式，在
果蔬汁杀菌中一直显示出其独有的优势，在不破坏果蔬汁原汁原味的前提下能达到果蔬汁标准的杀菌效果，同时能最大限度的保留其有效成分，[三水河]经15年的研发，
超高压技术已达到国内外领先水平，未来，超高压技术将在
果蔬汁杀菌领域中大有作为，而[三水河]超高压技术则会不断努力，为高品质的果蔬汁保驾护航。
