随着消费者健康意识的觉醒和果汁市场的发展，果汁饮料的健康、天然、功能性为消费所趋。优质、符合行业趋势、高性价比的中高端纯果汁饮料是新品牌的最佳突破点。
NFC即非浓缩的100%果汁，是将新鲜原果清洗后压榨出果汁，经瞬间高温杀菌后直接（不经过浓缩及复原）灌装，在低温下能保存一个月甚至更久。但是，需要注意的是，有些NFC果汁是“原榨”果汁，所以要与鲜榨果汁区分开来。
鲜榨果汁一般都是水果榨好后直接灌装的，没有杀菌的步骤，所以这类果汁虽然新鲜，但保质期非常短，一般要买来直接喝掉，最多也只能保存不到一周的时间。比起超市或便利店，鲜榨果汁往往只出现在果汁店里。
NFC果汁一般采用瞬时超高温灭菌技术，以此延长保质期。NFC果汁的风味会比浓缩还原汁好一些，但是由于高温杀菌步骤的存在，还是会比鲜榨果汁差一点。经过高温杀菌后，果汁中的大多数营养物质遭到破坏，有很多NFC果汁宣称自己比普通果汁营养更丰富，但实际上，两者营养成分不会有太大的区别。
果汁营养的损失主要是在榨汁和杀菌这两个过程中，这两个过程不管是NFC果汁还是普通果汁，都是无法避免的。那有没有其他方法，可以改变榨汁和杀菌这两个过程中的口感和营养损失呢？
当然，一种被称为
冷压技术的果汁加工技术早已问世，但是由于种种原因它未能大规模普及。传统的水果榨汁方法，一般是通过刀刃快速旋转来把果肉切碎，进而把果汁提取出来。在切碎的过程中，由于摩擦生热，果肉的温度会变高，这就会造成一些风味改变和营养损失。冷压技术是将传统榨汁改为压榨，通过压力的方式，把水果中的水分压出来。这样就避免了水果的温度升高，便能够很好地保护果汁中的营养物质和风味。
冷压果汁的核心在于HPP超高压
非热杀菌技术的应用。把已经罐装好的新鲜果汁放进超高压杀菌设备的工作腔内里，用水作为介质，施以400至600兆帕超高压(相当于4000至6000个大气压)，从而杀死果汁中超过99.999%的细菌、霉菌和酵母菌，而且不会像高温杀菌那样破坏果汁中的营养成分和风味，使得味道新鲜如初，且大部分维生素、矿物质都能完好保留。
随着健康消费观念的日益提升，尤其在“新冠疫情”的影响下，消费者越来越重视健康。绿色、原生态的食材越来越受到消费者推崇，市场潜力巨大。HPP冷压果汁作为营养成分保留95%以上的果汁，将会成为未来中高端果汁市场消费的主要增长点。
大健康饮料行业需要进一步培育，目前正处在快速成长期前期，有望进入高速发展期。无论是在线上还是线下，健康型饮料的增长率都在不断攀升，这是消费群体、消费理念以及消费习惯的转变。真正去了解和满足消费群体需求，将会是果蔬汁行业的一个很好的突破点。
[三水河]超高压自2005年成立以来，一直走在超高压技术的前沿，为众多果蔬加工企业及果蔬科研院所提供了持续稳定的技术支持服务。所生产的
超高压设备压力准确，运行稳定可靠，经多年市场化生产应用，能够满足大生产需求。[三水河]超高压将不断提升自身超高压HPP技术水平，为我国果蔬汁行业市场增长提供更有力的技术支持。
