肉类产品营养价值很高，是人们饮食中最重要的一种食物。但是肉类产品极易受到微生物的污染从而发生腐败变质，使营养价值流失，并且影响其食用安全性。随着近几年消费者对食品“营养与健康”属性更加注重，人们对冷藏肉类产品的品质要求也越来越高，而冷藏肉类产品的贮藏保鲜一直是制约肉类产品加工行业发展的一个重要因素。因此，找到一种安全、高效的冷藏肉类产品贮藏保鲜方法十分必要。
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超高压技术是一种
冷杀菌技术，也是近年来应用比较成熟的一种杀菌保鲜技术。它可以在保持食品品质的基础上钝化冷藏肉类产品本身的酶活力，杀灭其中的微生物，以此延长产品货架期。
研究表明，将超高压处理应用于冷藏肉类产品贮藏保鲜时，300-400Mpa的压力对冷藏肉进行杀菌处理，能够达到很好的杀菌效果，而且同时对冷藏肉类产品的蛋白酶活性、脂肪氧化速率、颜色、风味的影响很小。（参考文献：《超高压在冷藏肉类产品冷藏保鲜中的应用研究进展》 作者：张根生，孙维宝，岳晓霞，刘欣慈，徐帆）
超高压技术在我国的起步时间比较晚，2005年，[三水河•力德福]超高压成立，一直致力于超高压技术的研究，到2013年，在山东乳山帮山东润兴康鸿食品有限公司建立了超高压HPP果汁生产线，设备质量可靠，压力准确，保压稳定，维护简易，而且售后成本很低，客户随后又陆续购置2台超高压设备。2016年，在辽宁东港帮东港市海萌食品有限公司建立了超高压海鲜脱壳生产线，帮客户节省了大量的人工成本。
现在人们的生活水平逐年提升，对食品的营养健康要求越来越高，相信在不久的将来，将会有越来越多的食品加工企业改变传统的加工模式，引进超高压HPP生产线，在国内的市场上，也将出现越来越多的超高压HPP食品。[三水河•力德福]超高压也将继续在超高压领域深入研究，为我国的超高压
HPP食品市场提供强有力的技术支持。
