食源性致病菌污染不仅降低了鸡肉的营养质量和感官品质，而且极易引发食品安全事件，造成重大的经济损失。肉制品中常见的食源性细菌主要有沙门氏菌、致病性大肠杆菌、耶尔森菌...
竹笋作为蔬菜历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，具有开胃健脾、宽胸利膈、开膈消痰、增强免疫力、预防心脑血管疾病等功效，因而被视为菜中珍品。我国竹笋产量非常高，位居世...
鲜虾或冷冻虾体去壳是虾类产品加工过程的重要环节。目前，我国虾类产品脱壳主要还是采用人工脱壳的方式。人工脱壳存在很多弊端，比如得肉率低，对虾的品质破坏程度较高。而且...
超高压HPP技术是 非热杀菌技术 中商业化应用较为成功的一种杀菌技术，它是指用柔性材料将食品进行包装后，以水或者其它液体介质为媒介传递压力，使食品在常温或者温度下经100-...
一份来自中国儿童产业中心的数据显示，80%的家庭中儿童支出占家庭支出的30%至50%，家庭儿童消费平均为1.7万元至2.55万元，儿童消费市场每年约为3.9万亿元至5.9万亿元。而在儿童的日常...
大蒜可以直接食用，也是菜肴的调味品，具有抗菌、抗氧化、抗癌、降血脂等作用和功效。但是大蒜独有的刺激性风味对部分消费人群的的限制性，制约了大蒜产品的市场及其发展。因...
扫描二维码，关注我们
